Per Moberg: Överraskar i köket

MED EN BAKGRUND som professionell kock på flera välrenommerade restauranger både i Sverige och utomlands så är matlagning något som ligger Per Morberg varmt om hjärtat. Den enda invändningen han hade mot ett eget matprogram var att släppa in publiken i sitt kök.
– Fast det var mest jag som var emot, säger han när Villa Aktuellt ringer upp honom. Min fru och mina barn tyckte inte
att det var så märkvärdigt. Sedan tänkte jag att om jag ska göra det, så måste jag göra det fullt ut och det har jag gjort. Nu har jag vant mig och det känns inte längre som om jag lämnar ut mitt privatliv. Ska jag vara ärlig så har han i programmet väldigt lite att göra med den Per Morberg jag känner…

Att det inte finns något manus till programmet har nog de flesta tittare redan gissat.
– Hela programmet är ju ett komma av sig som bygger på att det inte går att komma på om du förstår vad jag menar. Men det är så jag fungerar, andra kanske behöver mer struktur. Jag tycker det är skönt när man tittar på någon och man verkligen inte har en aning om vad hon ska göra, eller varför i hela friden hon sa så där? Oftast vet man vad ju programledare ska säga i förväg, det är som dålig teater. Vet man vad som ska komma tröttnar man och byter kanal. Tyvärr ser de flesta produktioner och TV-program på det viset, de överraskar väldigt sällan. Det räcker med en snabb blick i Per Morbergs meritförteckning för att inse att han inte tycker om att göra saker halvdant.

Svart bälte i judo vid 15 års ålder, Junior-EM-brons några år senare, sedan en framgångsrik karriär som kock innan han sadlade om och blev skådespelare.
– Jag tycker helt enkelt inte om att komma tvåa. Jag har aldrig gjort det. När vi bestämde oss för ett matprogram ville jag att det skulle bli Sveriges bästa och det tycker jag faktiskt att det är. Jag är ju kock i grunden och kan yrket. Man ser om någon kan hålla i en visp på samma sätt som du ser om en golfare kan spela eller inte redan när han peggar upp.

”Jag har dubier mot att släppa hem folk. Jag har ju aldrig varit med i Hänt i veckan-reportage eller suttit i TV-soffan i hela mitt liv och så ska man plötsligt öppna dörren till det mest privata.”

Är det fortfarande lika roligt att laga mat?
– Ja, jag lagar fortfarande all mat hemma. Jag har gjort det i hela mitt liv. Att laga mat till mina vänner och min familj kommer jag aldrig att tröttna på. Men det så klart alltid lite roligare när man inte måste.

Har du ditt drömkök hemma?
– Nja, det är ett bra kök, men jag håller faktiskt på och inreder ett annat just nu. Det blir ännu mer som jag vill ha det. Mer av öppna hyllor, sten och sådana där gamla slaktkubbar som man kan laga mat, banka biffar och skära på. Jag föredrar öppna ytor eftersom jag tycker att det är härligt att komma åt allting. Har man dessutom vackra arbetsredskap så är det tråkigt att gömma dem i skåp, de är ju dekorativa i sig själva. Att TV har en stor genomslagskraft har Per märkt inte minst genom ett ökat intresse från reklambranschen.

– Jag har blivit ombedd hundratals gånger att låna ut mitt namn till olika produkter, men jag har alltid sagt nej. Börjar jag synas på en kastrull här och något förkläde där så blir jag snart Per ”Galne Gunnar” Morberg. Det vill jag inte. Det enda jag lånar ut mig till är min egen produktion som jag har full kontroll över.

”Min egen produktion” innebär i dagsläget en stor stekhäll i en modell som Per har utformat.
– Jag hade en liknande i femton år. Men jag tyckte att när man stod där och jobbade så fanns det ingenstans att lägga grejorna på. Så jag och min kompanjon Jan Liljesköld utvecklade tre rejäla skärbrädor som man kan häkta på handtagen. Normalt finns det bara fyra handtag på en sådan här stekhäll, men på vår finns det sex. Vi har planer på att förbättra den ytterligare med lock och ett set med skrapa, stekspade och pincett. Är den smidig att ta med sig?
– Smidig och smidig … allt är relativt, den väger 50 kilo. Men är man två är det inget problem att slänga in den i bilen. Fördelen är att man slipper hålla på med grillpinnar och korvar som ramlar i glöden. Plus att man kan laga riktig mat på den. När det är kalas för de mindre brukar jag ta majsolja och slår i några nävar majs. När det börjar poppa är det jättekul att fånga dem med munnen. Fast man får vara lite försiktig så att man inte springer in i handtagen med tänderna före.
Efter höstens säsong av Vad blir det för mat är det dags för Per Morberg att fokusera på skådespeleriet igen.
– Jag har en grej på gång, det kommer att bli inom deckargenren. Sedan har jag planer på att göra en enmansföreställning. Det ska handla om mig och vår tid …

Skriver du mycket själv?
– Jag skrev ju kokboken (Morberg: Scenen, livet och konsten att laga mat), men det är svårare med manus. Jag är bra när jag får något färdigt i händerna, då ser jag snabbt vad som håller och vad som inte håller. Jag kan bearbeta saker, men är usel på att få ihop en helhet.

Hur ska ett bra manus se ut enligt dig?
– Replikerna ska vila bra i munnen. Jag gillar inte manus där man säger vad man gör i dialogen. Det är verkligen tråkigt. Jag vill bli överraskad. Som när Benicio del Toro börjar prata så där konstigt i De Misstänkta. Det kommer så oväntat. Jag spolade tillbaka säkert sjuttio gånger, bara för att få njuta av det igen. Det finns alldeles för få sådana ögonblick. Brando har några och Hopkins. Keve Hjelm sa någon gång att det sker ett par tre gånger i livet att en skådespelare är så fullständigt ren och totalt okonstlad. Då är det ett oerhört vackert yrke man har.